Test: Vilken är den Bästa sous viden 2024?
Sous Vide Bäst i test
| Betyg | Bild | Namn | Pris | Köp |
|---|---|---|---|---|
|
|
Steba STSV50 Sous Vide Cirkulator |
Bästa pris
1196 kr
|
|
|
|
|
Caso Sous Vide |
Bästa pris
3107 kr
|
|
|
|
|
Sous Vide Cirkulator SV120 Silver/Svart |
Bästa pris
4699 kr
|
|
|
|
|
Cleverio Sous vide med wifi |
Bästa pris
999 kr
|
|
|
|
|
Sous Vide Precision Cirkulator CHSV310 |
Bästa pris
1099 kr
|
Sous vide, en kulinarisk teknik som härstammar från Frankrike, har blivit populär över hela världen tack vare dess förmåga att tillaga mat till perfektion. Sous vide-tekniken innebär att maten vakuumförseglas i en påse och sedan långsamt tillagas i ett vattenbad vid en exakt temperatur. Resultatet? Mjälla proteiner, smakrikt kött och grönsaker som behåller sin naturliga färg och textur. Denna metod ger dig fullständig kontroll över matlagningen, vilket gör det lätt att uppnå konsekvent perfekta resultat varje gång.
Att ha en Sous vide-maskin i ditt kök är inte bara för professionella kockar. För hemmakocken kan den vara en spelväxlare. Den är idealisk för att laga kött, fisk, ägg, grönsaker och mycket mer med oöverträffad precision. Den kan också användas för att marinera och krydda mat på djupet, vilket ger fantastiska smaker som är svåra att uppnå med traditionella matlagningsmetoder. Dessutom, eftersom maten tillagas vid en konstant temperatur, behöver du inte oroa dig för överkokning. Du kan ställa in din Sous vide och sedan gå vidare med andra uppgifter utan att behöva oroa dig för att maten blir torr eller överkokt.
Efter att ha genomfört omfattande tester och jämförelser kan vi nu avslöja att Steba Sous Vide STSV50 har utsetts till den bästa Sous vide-maskinen i vår granskning. Denna maskin erbjuder enastående prestanda, användarvänlighet och pålitlighet, vilket gör den till ett lysande val för alla som vill utforska sous vide-matlagningsmetoden. Vi kommer att dyka djupare in i vad som gör Steba Sous Vide STSV50 till en sådan framstående enhet i resten av denna artikel.
Testvinnare - Bästa sous viden 2024
Här är en överblick över årets bästa sous vide.
- Bäst i test: Steba STSV50 Sous Vide Cirkulator
- Bästa sous vide-paketet: Caso Sous Vide
- Bästa premiumvalet: Sous Vide Cirkulator SV120 Silver/Svart
- Bästa budgetvalet: Cleverio Sous vide med wifi
- Bra val: Sous Vide Precision Cirkulator CHSV310
Våra 5 bästa sous vide (november 2024)
Den tyska tillverkaren Steba fokuserar vi på tillverkning av elektriska köksapparater och det här är en sous vide cirkulator med mycket att erbjuda. Den har en belyst LCD-display som visar aktuell temperatur, såväl som en timer upp till 99 timmar. Dess kompakta design gör den enkel att förvara. Det tar 45 minuter att värma upp 20 liter vatten till 56 grader, och dess temperatur har en avvikelse på maximalt 0,5 grader. Effekten ligger på 800 watt och den har en temperaturkontroll upp till 90 grader.
Anledningen till att STSV50 Sous Vide Cirkulator blev vår bäst i test-produkt är dess användarvänlighet och givetvis även det perfekta resultatet. Vi provade allt från kött och fisk till grönsaker och blev aldrig missnöjda med utkomsten. Dessutom är denna sous vide enkel att lägga undan när den inte används.
Egenskaper
- Kapacitet: 20 liter
- Max temp: 90 grader
- Timer: upp till 99h
- Cirkulation: 8 liter / min
Fördelar
- Temperaturintervall på 0,1 grader
- Bra pris
- Användarvänlig
Nackdelar
- Ingen appfunktion
Omdöme
Sous vide som är lätt att använda och som alltid ger ett perfekt slutresultat.
Priser
Det här är ett paket som innehåller allt du behöver för en perfekt sous vide-upplevelse. Förutom cirkulatorn får du en vakuumförpackare, vakuumpåsar och vakuumrullar. Själv sous vide-cirkulatorn kan användas med alla kärl som har ett djup på minst 23 cm. Temperaturen du kan ställa in går från 45 till 90 grader, med ett intervall på bara 0,1 grader. Själva cirkulatorn i paketet är SV200 och den har en timer som sträcker sig upp till 72 timmar, vilket alltså är tre dygn.
Anledningen till att vi valde att ha paket med i testet och att Casos blev bästa sous vide-paketet är för att den verkligen håller vad den lovar. Med vakuumförpackaren och de inkluderade påsarna får du ett perfekt resultat. Det enda du behöver själv är en kastrull. Denna sous vide har mycket bra kvalitet och temperaturen håller sig där den ska vara.
Egenskaper
- Kapacitet: 20 liter
- Max temp: 90 grader
- Timer: upp till 72h
- Cirkulation: 9 liter / min
Fördelar
- Allt inkluderat
- Temperaturintervall på 0,1 grader
- Timerfunktion
Nackdelar
- Något högt pris
Omdöme
Ett sous vide-paket med allt du behöver för den perfekta sous vide-upplevelsen.
Priser
Stebas sous vide cirkulator SV120 är en premiumprodukt som kan värma vatten upp till 99 grader. Den fungerar med kokkärl med ett djup på minst 15 cm. Temperaturprecisionen har en avvikelse på så lite som 0,1 grader. Denna sous vide har en LCD-display med lampa där du ser temperaturen såväl som återstående tillagningstid. Timern kan dessutom ställas in på upp till 99 timmar. Den slimmade designen gör det enkelt att förvara produkten när den inte används.
Att välja denna sous vide till bästa premium innebär inga konstigheter, den är en av marknadens bästa. Dock har den också ett högt pris. Men med tanke på temperaturprecisionen och kapaciteten är den verkligen ett bra köp. Effekten ligger på hela 2 000 watt och den värmer upp vattnet snabbt.
Egenskaper
- Kapacitet: 30 liter
- Max temp: 99 grader
- Timer: upp till 72h
- Cirkulation: 9 liter / min
Fördelar
- Håller temperaturen
- Timerfunktion
- Tydlig display
Nackdelar
- Högt pris
Omdöme
En sous vide-cirkulator i premiumklassen som ger perfekt tillagad mat varje gång.
Priser
Även den här produkten är en sous vide-cirkulator som du använder tillsammans med dina egna kastruller. Du kan styra allt från början till slut med hjälp av wifi-anslutningen och appen. Det är perfekt om du ska tillaga någonting när du inte är har tid att sköta allting direkt vid spisen. Den här produkten har upplysta knappar och en tydlig display. Den fungerar bäst vid användning av kärl från sex till femton liter och du väljer temperatur mellan 25 och 90 grader, då i intervaller om 0,1 grader.
Vi gillar att den här sous vide-cirkulatorn har en timer som sträcker sig upp till 72 timmar, samt att den fungerar med app och wifi. Den har helt enkelt många funktioner till ett riktigt bra pris, vilket fick den att bli bästa budgetprodukt i vårt test. Dessutom har den skydd mot torrkokning, låg vattennivå och överhettning.
Egenskaper
- Kapacitet: 15 liter
- Max temp: 90 grader
- Timer: upp till 72h
- Cirkulation: -
Fördelar
- Kan styras via wifi och app, vilket ger flexibilitet och bekvämlighet.
- Har en tydlig display och upplysta knappar, vilket gör den lätt att använda.
- Fungerar med kärl från sex till femton liter, vilket ger flexibilitet i matlagningen.
- Har en timer som sträcker sig upp till 72 timmar, vilket möjliggör långsam tillagning.
- Har skydd mot torrkokning, låg vattennivå och överhettning, vilket ökar säkerheten vid användning.
Nackdelar
- Kan vara komplicerad att installera och koppla upp mot wifi och app för vissa användare.
- Temperaturintervaller på endast 0,1 grader kan göra det svårt att finjustera temperaturen.
Omdöme
En mycket prisvärd sous vide som sköter jobbet galant och kan användas med app-styrning.
Priser
Det här är en sous vide-cirkulator som klarar av en vattenmängd på upp till 15 liter. Den cirkulerar 8,2 liter vatten per minut och har en temperaturprecision på 0,1 grader. Displayen är tydlig och visar både temperatur och återstående tid på timern. Denna sous vide kan värma upp vattnet till hela 92 grader.
Anledningen till att vi valde Champions sous vide-cirkulator till ett bra val är dess användarvänlighet. Den är enkel att använda, samtidigt som den inte kostar så mycket. Precisionen är utmärkt och ger därmed ett bra resultat varje gång. En annan fördel är att den är enkel att rengöra efter användning.
Egenskaper
- Kapacitet: 15 liter
- Max temp: 92 grader
- Timer: upp till 72h
- Cirkulation: 8,2 liter / min
Fördelar
- Lätt att rengöra
- Mycket användarvänlig
- Bra pris
Nackdelar
- Något kort sladd
Omdöme
Prisvärd sous vide som ger mycket bra resultat tack vare sin otroliga temperaturprecision.
Priser
Vad är viktigt att tänka på när jag väljer sous vide?
Att välja den bästa Sous vide-maskinen kan vara en utmaning, speciellt med tanke på det stora utbudet av modeller och märken på marknaden. Det finns dock ett antal kriterier som du bör titta på för att avgöra vilken Sous vide som är bäst för dina behov. Här är några av de viktigaste kriterierna att överväga när du väljer en Sous vide-maskin:
Precision och temperaturkontroll
En av de mest kritiska aspekterna av Sous vide-matlagningsmetoden är temperaturkontrollen. En bra Sous vide-maskin bör kunna upprätthålla en konstant och exakt temperatur under hela tillagningsprocessen. Detta är avgörande för att säkerställa att maten lagas jämnt och når den önskade nivån av doneness. Några graders skillnad kan ha en stor inverkan på resultatet, särskilt när det gäller känsliga ingredienser som fisk eller ägg. Därför bör en bra Sous vide ha en precision på ± 0,1°C eller bättre.
Byggkvalitet och design
Byggkvaliteten och designen på din Sous vide-maskin spelar också en viktig roll. En välbyggd maskin kommer att hålla längre och leverera mer konsekventa resultat. Kvalitativa material som rostfritt stål eller slitstarkt plast är att föredra. Designen på maskinen är också viktig, särskilt när det gäller användarvänlighet. En bra Sous vide-maskin bör vara lätt att använda, med en lättläst display och intuitiva kontroller. Dessutom bör den ha en design som gör det enkelt att rengöra efter användning.
Vattenvolym
Vattenvolymen som din Sous vide kan hantera är ett annat viktigt kriterium att tänka på. Om du planerar att laga stora mängder mat, eller hela bitar av kött, behöver du en maskin som kan hantera en stor mängd vatten. Omvänt, om du bara vill använda din Sous vide för mindre portioner, kan en mindre maskin vara ett mer kostnadseffektivt alternativ. Tänk på att större maskiner också kan ta längre tid att värma upp vatten, så det kan vara värt att överväga en maskin med en kraftig värmeelement om du ofta lagar stora mängder mat.
Funktioner och inställningar
En bra Sous vide-maskin bör ha en rad olika funktioner och inställningar som hjälper dig att anpassa din matlagningsprocess. Detta kan inkludera saker som en timer, olika temperaturinställningar och kanske till och med förinställda program för olika typer av mat. Vissa modeller kan även ha Wi-Fi-anslutning, vilket gör det möjligt för dig att fjärrstyra maskinen med hjälp av en app på din smartphone. Detta kan vara särskilt praktiskt för långa matlagningsprocesser, eftersom du kan övervaka och justera inställningarna utan att behöva vara fysiskt närvarande.
Kundrecensioner och rykte
Slutligen är det alltid en bra idé att ta hänsyn till kundrecensioner och produktens rykte innan du gör ditt slutgiltiga val. Även om en Sous vide-maskin ser bra ut på papperet,
Jämför de bästa sous vide i testet
| Sous Vide | Kapacitet | Max temp | Timer | Cirkulation | Totalbetyg | Pris |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
20 liter | 90 grader | upp till 99h | 8 liter / min |
|
Pris från
1196 kr
|
|
20 liter | 90 grader | upp till 72h | 9 liter / min |
|
Pris från
3107 kr
|
|
30 liter | 99 grader | upp till 72h | 9 liter / min |
|
Pris från
4699 kr
|
|
15 liter | 90 grader | upp till 72h | - |
|
Pris från
999 kr
|
|
15 liter | 92 grader | upp till 72h | 8,2 liter / min |
|
Pris från
1099 kr
|
Så gjorde vi testet
Vid alla våra test utgår vi från dig som konsument och vad som är bra för dig. Vi har en testpanel på 10 personer som får prova alla produkter och sedan sätta betyg på dem utifrån en del kategorier. På så sätt kan vi utse bäst i test utifrån olika aspekter. Den produkt som får bäst sammanlagda betyg är den som utses till bäst i test.
För att avgöra vilken sous vide som är bäst i varje kategori har vi tagit fram ett antal faktorer som är särskilt viktiga när man ska jämföra sous vides. De viktigaste faktorerna vid köp av en sous vide är:
- Användarvänlighet: Är maskinen lätt att använda? Är det enkelt att byta mellan olika inställningar?
- Kapacitet: Hur mycket vatten klarar sous viden av? Hur stora köttbitar kan du tillaga?
- Funktioner: Hur många olika inställningar finns att välja på? Finns det en timerfunktion?
- Kvalitet: Hur noggrant håller maskin inställd temperatur? Är temperatur jämnt fördelad?
- Resultat: Hur bra blir slutresultatet egentligen?
- Pris: Hur mycket kostar apparaten? Känns den prisvärd?
Fördelar med Sous vide
Sous vide-tekniken har flera unika fördelar som gör den till en favorit bland både professionella kockar och matlagningsentusiaster. Här är några av de mest framstående fördelarna med att använda Sous vide i ditt kök:
- Perfekt tillagning varje gång: En av de största fördelarna med Sous vide är dess förmåga att tillaga mat till perfektion varje gång. Genom att hålla en exakt temperatur kan du uppnå en konsekvent nivå av doneness genom hela maträtten, oavsett om det är kött, fisk eller grönsaker. Detta eliminerar risken för över- eller underkokning, vilket gör det lättare att uppnå perfekta resultat även för oerfarna kockar.
- Bevarar näringsämnen och smaker: Sous vide-metoden låter maten laga i sina egna juicer, vilket bidrar till att bevara näringsämnen och smaker som kan gå förlorade med traditionella matlagningsmetoder. Dessutom kan kryddor och marinader tränga djupare in i maten under den långa tillagningstiden, vilket resulterar i mer smakrika och aromatiska rätter.
- Förbättrad textur: Genom att laga maten vid en låg och konstant temperatur kan Sous vide skapa texturer som är svåra att uppnå med andra metoder. Detta är särskilt märkbart när det gäller proteiner som kött och fisk, som kan bli oerhört möra och saftiga med Sous vide-metoden.
- Enkelhet och bekvämlighet: Sous vide förenklar matlagningsprocessen genom att eliminera behovet av konstant övervakning. Du behöver bara ställa in den önskade temperaturen och tillagningstiden, och sedan kan du lämna din Sous vide att göra resten. Detta ger dig tid att fokusera på andra saker, vilket gör Sous vide till ett utmärkt verktyg för multitasking i köket.
- Flexibilitet: En annan stor fördel med Sous vide är dess flexibilitet. Du kan använda den för att laga allt från kött och fisk till ägg, grönsaker och till och med frukt. Dessutom kan du justera temperaturen och tillagningstiden för att experimentera med olika texturer och smaker, vilket gör Sous vide till ett kraftfullt verktyg för kulinarisk innovation.
Nackdelar med Sous vide
Så mycket som Sous vide-tekniken har sina fördelar, har den också några nackdelar som kan vara värda att överväga innan du bestämmer dig för att investera i en Sous vide-maskin. Här är några av de mest framstående nackdelarna med Sous vide:
- Lång tillagningstid: En av de största nackdelarna med Sous vide är att det oftast tar mycket längre tid än traditionella matlagningsmetoder. Beroende på vad du lagar, kan en Sous vide-rätt ta flera timmar, eller till och med upp till ett dygn, att tillaga. Medan detta inte är ett problem om du planerar i förväg, kan det vara opraktiskt om du behöver laga en måltid snabbt.
- Behovet av speciell utrustning: För att laga mat med Sous vide-tekniken behöver du särskild utrustning, inklusive en Sous vide-maskin och vakuumförseglade påsar. Medan dessa verktyg har blivit mer prisvärda och tillgängliga under de senaste åren, representerar de fortfarande en extra kostnad och kan ta upp extra utrymme i ditt kök.
- Begränsad yta-textur: Även om Sous vide kan skapa fantastiska texturer inuti maten, ger den inte samma yta-textur som traditionella matlagningsmetoder. Till exempel får du inte den krispiga ytan på ett stycke kött som du skulle få från stekning eller grillning. För att uppnå detta måste du ofta avsluta maten i en het panna eller med en brännare, vilket innebär ett extra steg i matlagningsprocessen.
Vanliga frågor om Sous vide
Kan jag använda Sous vide för alla typer av mat?
Ja, Sous vide är en otroligt mångsidig matlagningsmetod som kan användas för att tillaga en mängd olika råvaror, från kött och fisk till ägg, grönsaker och till och med frukt. Genom att justera temperaturen och tillagningstiden kan du uppnå en mängd olika texturer och smaker. Det bör dock noteras att vissa råvaror, som grönsaker, kan kräva högre temperaturer än vad som vanligtvis används för Sous vide för att mjukna ordentligt.
Behöver jag en särskild typ av påse för Sous vide?
Ja, för Sous vide-matlagningsmetoden behöver du använda påsar som kan vakuumförslutas och tål de temperaturer som används vid Sous vide-tillagning. Dessa påsar är oftast gjorda av plast och är BPA-fria för att säkerställa att inga skadliga kemikalier läcker ut i maten. Du kan hitta dessa påsar i de flesta butiker som säljer köksutrustning eller online.
Hur vet jag vilken temperatur och tid jag ska använda för Sous vide?
Temperaturen och tiden du ska använda för Sous vide beror på vilken typ av mat du lagar och vilket resultat du vill uppnå. Det finns många receptböcker och online-resurser tillgängliga som kan ge dig specifika temperatur- och tidsrekommendationer för olika råvaror. Generellt sett, ju lägre temperaturen och ju längre tillagningstiden, desto mjällare blir resultatet.
Kan jag använda Sous vide för att laga fryst mat?
Ja, en av fördelarna med Sous vide är att du kan laga fryst mat direkt utan att behöva tina den först. Du behöver bara lägga till lite extra tid till den totala tillagningstiden för att kompensera för att maten är fryst. Detta kan vara särskilt praktiskt om du vill laga en måltid i förväg och sedan värma upp den direkt från frysen med din Sous vide.
Är Sous vide säkert?
Ja, Sous vide anses vara en mycket säker matlagningsmetod. Eftersom maten tillagas vid en konstant och exakt temperatur, minskar risken för över- eller underkokning. Dessutom, eftersom maten vakuumförseglas i en påse, minimeras risken för korskontaminering. Det är dock viktigt att följa säkerhetsrekommendationerna när du använder din Sous vide, inklusive att använda BPA-fria påsar och att se till att maten når en säker intern temperatur.
Kan jag marinera maten i Sous vide-påsen?
Ja, en av fördelarna med Sous vide är att du kan marinera maten direkt i påsen. Eftersom maten lagas i sin egen saft, kan marinaden tränga djupare in i maten och ge en mer intensiv smak. Detta gäller särskilt för kött, som kan bli oerhört smakrikt och saftigt när det lagas med Sous vide-metoden.